Article
4 comments

Labels til den søde syltetid

Det er bærtid, og selv om det er tørt og har været det i lang tid, så bugner bærbuskene. Vi spiser, alt hvad vi kan med det samme, og noget bliver frosset ned. Men jeg sylter også, og især marmeladekogeriet er der gang i.

Den seneste kogning har indeholdt stikkelsbær. Min mangeårige lille usle stikkelsbærbusk har endelig taget sig sammen og leveret 2,5 kg bær. Om det er heden eller alderen, der har sat fut i den, ved jeg ikke, men skønt er det.

Opskrift:
2,5 kg stikkelsbær
1,5 kg sukker ( lidt mere hvis den skal være rigtig sød)
1 stang vanilje (den kan godt klare en mere, men vaniljestænger er blevet hundedyre)

Kog bærene helt ud med lidt vand, ca. 1 dl. Rør derefter sukkeret og vaniljestangen i og lad det koge ca. 15 minutter mere. Hæld det på skoldede glas, der er skyldet med spiritus(det forhindrer mug).

Til sidst skal glasset have en etiket eller label. Det er vigtig af to væsentlige grunde. Den ene er, at efter et par måneder er det godt at vide, hvad der er i glasset. Man kan ikke huske det, ligesom det man putter i fryseren uden at skrive på, hvad det er.
Den anden er det æstetiske aspekt. Man bliver glad og stolt af sin marmeladeproduktion, hvis indpakningen er ligeså god som indholdet. Til stikkelbærmarmeladen har jeg brugt de gratis mærker fra Jam labellizer. De er rigtig fine, og du kan skrive din egen tekst og variere størrelser og farve.

På de ovenstående glas har jeg suppleret med mønstret papir på glas og låg. Det startede egentlig med, at de havde nogle gamle etiketrester og klister, som jeg ikke kunne få væk. Derfor skjulte jeg det med papir, og det pyntede og passede til de sekskantede etiketter.

Du kan også finde etiketter hos Dansukkers Etikmaskinen. Dem har jeg ofte brugt, når det skulle gå lidt hurtigt.
Du kan også bruge gamle billeder af frugter. Det kan du se i et tidlige indlæg her på bloggen eller mønstret papir, som i dette indlæg.

Jeg har foræret de fleste glas med stikkelsbærmarmelade væk allerede. De blev så pæne, og familie og venner er glade modtagere.
Næste kogning og etiketkreering bliver med solbær. Jeg glæder mig allerede.

 

Article
6 comments

Bær, syltning og labels

Der er stadig masser af jordbær i haven. Der er faktisk rigtig mange. Vi har spist og spist, og frosset en del også. Det er også blevet til marmeladesyltning.

I år med et pift af hyldeblomster frit efter Kille Enna’s opskrift. I går fik jeg også sat labels på, og så kom jeg i tanke om nogle, jeg lavede sidste år til abrikosmarmelade. Det var gamle labels fra glas og dåser, som jeg havde printet ud fra nettet. Jeg gik på google igen og søgte på “strawberry labels vintage”. Man får rigtig mange, så det er bare at vælge ud og printe ud. Nogle skal tilpasses inden udprintning, så de ikke bliver for store. Man kan selvfølge også søge på på labels, etiketter eller jam labels o.s.v., og få nogle som man selv kan skrive i. Når det skal gå hurtigt plejer jeg at bruge  Dansukkers “Etiketmaskine”. Den egner sig også fint til frøposer 😉

Der bliver masser af muligheder for at afprøve labelvarianter i den nærmeste tid, for nu modner sommerhindbærene

og ribsene

og solbærene og stikkelsbærerne. Men de fleste kommer nok i fryseren, og bliver først til marmelade og gele i løbet af vinteren.  Der er bedre tid til det. I dag er ellers også en dag til indendørs sysler. Regnen vælter ned og de truer med skybrud. Haven trænger til vand, så regnen er velkommen, men skybruddet må godt styre uden om min have 😉