Article
4 comments

Køkkenhaven vågner

Det er også på tide. I dag er det 1. maj, og det har har været pivende koldt, vådt og blæsende i den sidste tid. Temperaturen er steget lidt, og det blæser stadig, men det regner ikke.

Bærbuskene har fået blade, og efterårshindbærere er klippet ned. Purløg står højt i fine rækker og har været i brug længe. De gør også noget godt for øjet på dette tidspunkt, hvor der ikke er så meget andet. Aspages er endnu ikke skudt i vejret, så dem holder jeg øje med hver dag, for mu må det snart være. Jordbærene syner heller ikke af meget, men de er godt på vej. Jordbær og asparges er noget af det bedste i køkkenhaven, hvis man ikke gider andet. De smager begge himmelsk nyhøstede.

Jorden er desværre kold og stadig temmelig våd, så det er ikke alt, der kan lade sig gøre. Jeg venter et par dage med at bruge hakkejernet og riven, de steder der ikke skal sås endnu. Jeg fik sat sætteløg i sidste uge og hvidløgene, som jeg satte i efteråret har det helt fint.

Jeg har sat tre forskellige slags hvidløg, Vigor, Thermidrôme og Germidour og alle er godt på vej.

Efter jul dækkede jeg artiskokkerne til med grenene fra juletræet for at beskytte dem mod vind og vejr vinteren over. Jeg har sjældent haft succes med at få dem til at overvintre, men i år er der to, der har klaret det. De bliver nu puslet og gødet, og det gør mig bare så glad, at det for en gang skyld er lykkedes.

Rabarber er en sikker vinder hvert år. De er allerede store, og der kan tages fra dem. Jeg bruger dem til tærter og saft igennem sæsonen.

Jeg skal have sået palmekål, salat, dild, persille, koriander og nogle rækker med sommerblomster til at plukke af. Lidt senere, når jorden af blevet varmere skal der sås bønner og squash.

Article
4 comments

Røde farver i februarhaven

Temperaturen er nu på den rigtige side af den røde streg på termometret, og efter et par dage med en hvid snedækket have kommer februarfarverne igen tilsyne. Farver i haven er måske ikke det, man mest forbinder med vinter og februar, bortset fra de hvide vintergækker og gule erantis. De er højt elskede og svære at få nok af. Men der er meget mere end det. Det gælder bare om, at have det rette fokus. I dag har jeg fokuseret på de røde farver, og der er nok at vælge imellem.

Mine røde påskeklokker, helleborus, er endnu ikke sprunget endnu, men de er så fine, og jeg tager turen forbi dem hver dag, for at se hvor langt de er fremme.

Det varer også lidt før jeg kan hente rabarber ind fra haven. I mellemtiden beundrer jeg de små røde spirer i den mørke muld.

Krybende læbeløs, Ajuga reptans, betragtes af nogen som ukrudt. Hos mig er den et fint indslag enkelte steder i min græsplæne. Min græsplæne er iøvrigt præget af stor diversitet, og det har jeg det helt fint med. Jeg stikker mælkebøtter, når de blomstrer for at holde bestanden nede. Jeg fjerner også tisler, for de er ikke rare at gå på med bare tæer, og ellers bliver den bare slået med græsklipperen en gang om ugen i sæsonen.

Slangeskæg, ophiopogon, kaldes egentlig sort slangeskæg. Men jeg synes nu, at den har et rødt skær, og den er vældig fin også på denne årstid. I baggrunden kan man ane erantis, og de står godt til slangeskægget.

Det er snart marts, og så begynder det at gå stærkt derude. Lige nu går det i et adstadigt tempo, og det er nu heller ikke så dårligt, bare man har de rigtige briller på.

 

Article
8 comments

Årest første høst fra haven

I dag er det 4 graders frost, og jeg har ikke været i haven. Det var jeg til gengæld for et par dage siden, og der hentede jeg lidt fra køkkenhaven til en urtecreme.

Bronzefennikel Persille Vårsalat

Bronzefennikel, persille og vårsalat. Sidstnævnte, som også kaldes feldsalat, vokser lidt rundt omkring. Den selvsår sig flittigt, så jeg har kun sået den én gang, og nu er den der altid, når jeg skal bruge den. Det er f.eks. nu, hvor der ikke er det store udvalg. Du kan læse mere om den på Havenyt. Det er vist egentlig lidt tidligt, at den er der, men decembervarmen har jo fået flere til at stikke næsen op.

Rabarber

Som rabarberen her. Jeg tror ikke, at den er så vild med dagens frost, så den må nok vente lidt med at sende flere skud, hvis de skal blive til noget. Men et smukt syn var den d. 1. januar.

Erantis

Det var erantissen også. Jeg var meget tæt på at grave den op og sætte den i en potte indendørs. Men jeg styrede mig. Den er smukkere i naturen, og den skal nok vende hovedet opad, når frosten igen slipper sit tag.

 

Article
3 comments

Der er ikke lang tid til rabarberkage

Rabarberen vokser med næsten eksplosiv fart i det milde forår. Det er lige før man kan se de vokser dag for dag. Man kan sætte rabarberkrukker eller en spand over dem, for at få dem til at vokse endnu hurtigere og blege dem. Det har jeg endnu ikke prøvet, men inden jeg får set mig om, så er disse også store nok til årets første rabarberkage.
Rababeren er botanisk set egentlig en grønsag, selv om vi bruger den som frugt. En skøn grønsag, som man skal trække og ikke plukke eller skære, når det bliver tid. Måske om ikke så længe.

Article
21 comments

Sommertid :-D

Jeg nåede lige 1½ time i haven med lugning og staudeklipning inden det blev for mørkt. Hjem fra arbejde og en hurtig middagsmad af rester, og så i haven. Det er altså en skøn tid vi er gået ind i. Måske ikke den mest spændende rent kulinarisk hjemme hos os. Til gengæld ved alle, hvor jeg er 😉

Jeg nåede ikke at tage billeder i dag, men I får en rødlig collage med søndagens blændende piblerier fra krydderurtebedet.


Billederne er klikbare, og det er løvstikke, rød syre, rabarber, fransk syre og belgisk syre.

Article
8 comments

Rabarbersaft

Nu er der der masser af rabarber. Jeg har både kæmperabarber og vinrabarber. Jeg er ikke så god til at bruge af dem, og det er ikke fordi jeg ikke kan lide det. Tværtimod jeg elsker rabarbertærte, og hvad man ellers kan lave af rabarber. Men jeg får det bare ikke gjort. Der er altid så meget andet, der liiige er vigtigere.  Især her om foråret, hvor haven har en magnetisk tiltrækning, går det lidt ud over kokkeriet i det hele taget.

Men nu fik jeg taget mig sammen alligevel. Lige inden påskeferien sluttede fik jeg lavet rabarbersaft af kæmperabarberen, som allerede er en meter høj. Det er ret let og smager rigtig godt.

Opskrift:

3-4 kilo rabarberstilke i mindre stykker, 3 liter vand, en stang vanilje og 6 hele nelliker bringes i kog, og koger ca. ½ time. Så hældes det hele igennem et klæde eller en si, og mens det stadig er varmt tilsættes ca. 1 kilo rørsukker og røres om. Nu kan det hældes på flasker. Det bliver til ca. 4 liter. Det kan holde sig i ca. 12-14 dage i køleskabet, så der må smovses 😉 Det kan drikkes rent, men kan også blandes op med vand. Det kræver en ret stor gryde, men man kan baret lave en mindre portion, hvis det passer bedre.