Article
0 comment

Årets første asparges

De er to ting, som jeg prioriterer meget højt i min køkkenhave. Det er jordbær og asparges. Der er ikke noget så skønt som at plukke og spise dem fra sin egen have. Det er lidt for tidligt med jordbær, så det her drejer sig om asparges.

Det tager tid at anlægge et aspargesbed. Man lægger de blækspruttelignende rødder på små jordvolde, og så skal man sidde på hænderne i et par år, før man må plukke af dem. Det er det værd, altså at lade være med at plukke af dem for tidligt. Anlæg et aspargesbed og du har en himmelsk spise de næste 20 år, de er garanteret fri for sprøjterester og kunstig gødning.

Min køkkenhave har kørt på et meget lavt blus de seneste tre år af diverse årsager, men aspargesbedet har jeg passet. Det er også overkommeligt. Du luger i det tidlige forår og fjerner gamle toppe, så tager eller rettere skærer du alle de asparges som kommer op og spiser indtil midten/slutingen af juni. Resten af sæsonen skal planterne have lov til at vokse og samle energi til næste sæson = du behøver ikke luge eller gøre noget.

Jeg har høstet for første gang i år, og de næste ca. halvanden måned kan jeg hente friske asparges 3-4 gange om ugen. De smager helt fantastisk, når de er helt friske. Vores favorittilberedning er kort stegning på panden og et drys reven parmasanost.

Hvis du vil vide mere om at anlægge et aspargesbed, så er der en fin artikel på Havenyt. Den er skrevet af Karna Maj, som i mange år har været redaktør af Havenyt. Nu har hun sin egen blog om køkkenhave, Karnas køkkenhave, om livets gang i køkkenhaven. Der henter jeg meget inspiration.

 

Article
2 comments

Markvandring og kage hos MULD

I går tog vi en tur til MULD i Vipperød ved Holbæk. Muld er et lille nystartet speciallandbrug og lejlighedsvis spisested. I går holdt de åben gård med servering. Det er Ane Rørdam Hoffmeyer og kokken Jens Vestergaard Jensen, som har gang i en masse spændende på gården. Markerne er ved at blive omlagt til økologi, og det skal blive et sted, hvor de vil “prøve at gøre vejen fra jord til bord så kort, at man gerne må spise med gummistøvlerne på”. Læs mere om det på deres hjemmeside.

Kålmark

Det var strålende vejr i går, så markvandringen gik helt fint uden gummistøvler. Der var økokål i lange baner, og det er jo et fantastisk syn, der næsten får mundvandet til at løbe, før man har sat tænderne i det. Der var mange andre skønne grønsager og blomster ind imellem, men jeg stoppede lige op ved gæssene.

Gæs

De havde lyd på, når man nærmede sig, så de stolte gæs var ikke lige sådan til at overse.

Madam blå træ

Det var madamblåtræet heller ikke.

Blommekage

Det var sidst på eftermiddagen, så vi havde planlagt at indtage teen og kagen her på stedet. Det blev til en skøn blommekage med skyr serveret på en Aluminia Morgenfrue tallerken. Teen måtte jeg springe over, for der var urtete, og det er altså ikke lige mig. Det blev så til et glas kølig hvidvin, og det var jo heller ikke værst. Klaus tog en Herslev mark hø øl, som står i baggrunden, og den var en speciel oplevelse. En øl brygget på hø i stedet for humle, og med en let vinøs smag. Han spår den som god på en varm sommerdag på terrassen.

Blommekagen

Til kagen var den lidt speciel. Han fik også den herlige blommekage, og den blev serveret på Valdemar.

Marengs

Marie fik et par marengs, som var vildt gode, serveret på Sonja. Hun(Marie) tog et glas saft, en slags hjemmelavet sodavand, som vist nok var med rabarber og ribs. Den var også rigtig god.

Udsigt til traktor

Vi havde udsigt fra bordet til gårdbutikken, som var plastkasserne på bordet foran. Der var masser af rødbeder, bladbeder, persille og radisser. En økogårdbutik på vej, som nok skal vokse sig stor. Læg også mærke til traktorens placering, som også giver den helt rigtige stemning.
Der kunne også købes frokost, og det så rigtig lækkert ud. Der blev bl.a. serveret kød fra får nr. 0068, stod der på spisekortet. Det prøver vi næste gang, selv om det nok bliver nr. 0069 i stedet.

Aspargesmark

På vej tilbage til bilen passerede vi aspargesmarken med artiskokkerne på sidelinjen.

Det skal ikke lægges MULD til last. De er bare ligesom så mange andre steder, men jeg savnede altså min eftermiddagste til kagen. Jeg er en stor tedrikker, men også en lidt konservativ af slagsen. Dem er vi nu mange af ved jeg, så en assam, darjeeling, earl grey eller bare en english breakfast ville pynte på menukortet mange steder. Kaffe kan man som regel få og frugtteer, chaiteer, grøn- eller urtete er også nemt at få fat i. Men ligesom mange sætter pris på en kop almindelig sort kaffe, er vi altså også mange sorte tedrikkere.

Der er iøvrigt et spændende arrangement på MULD på lørdag. Der er biodiversitetsdag med oplæg om frølovgivningen og de smalle sorters fremtidudsigter, frøhøst med mini frøkursus og hjemmedyrket frokost. Det er gratis, men man skal tilmelde sig på ane@muldpaanettet.dk.

Article
6 comments

Den spiselige have

De sidste dages regn har været godt for haven, og ikke mindst for køkkenhaven og alt det andet spiselige i haven. Asparges og krydderurter bruger vi lystigt af, og jordbærene venter vi spændt på. Her er lige nogle 10. maj øjebliksbilleder fra den spiselige have.
Asparges Jordbærplanter Køkkenhaven 10. maj Krydderurtebedet