Article
0 comment

Brombærtid

Brombærene er modne nu. De findes i skov og krat, og i mange haver. I naturen er de med torne, men man kan også få dem uden til haven. Der er lidt forskel på smagen, og mange mener, at de små skovbrombær er de mest smagfulde. Jeg har dem både med og uden torne, og både i sommerhuset og den hjemlige have.

Brombær

De skal være helt sorte og næsten falde ned i hånden på en, når man plukker dem, ellers er de ikke modne endnu. De modner ikke allesammen på en gang, og man skal tage dem, inden de er overmodne og begynder at skrumpe ind eller mugner. Derfor strækker høstsæsonen sig over lang tid her om efteråret. Det er dejligt, for så kan man bare plukke, når man har tid og lyst.

Brombærhæk

I sommerhushaven har jeg en brombærhæk nederst i haven. Den er flot, stor og frodig. Der er torne på grenene, så man skal være forsigtig og godt klædt på, når man plukker. De kan spises med det samme, og det bliver de.

Skål med brombærMen de bliver også samlet ind.

Brombærmarmelade

Brombærmarmelade smager skønt og er nemt at lave. De skal koges med sukker og citronsaft, og så har man en herlig marmelade.

Brombærtærte

Vi er på sæsonens anden brombærtærte. Der skal lidt mere forarbejdning til, men så får man også den lækreste kage. Der findes rigtig mange varianter af brombærkager og tærter. Denne er fra Isabellas.

Kagestykke

Velbekomme.

 

 

Article
7 comments

Efterårsjam

Frosten sneg sig heldigvis uden om min have her først på ugen, så jeg har stadigvæk dahliaer og ærteblomster. Det er dejligt, og jeg går en tur i regnvejret hver dag, når jeg kommer hjem fra arbejde. Jeg ved ikke lige hvorfor, at min plet på landkortet har været ramt af regnvejr om morgenen og sidst på eftermiddagen/aftenen i hele denne uge. Det har godt nok holdt tørt midt på dagen, men der har jeg siddet indendørs på arbejdet og kigget ud ad vinduet på solen 😉

Men man siger jo, at der er jo ikke noget, som er så skidt, at det ikke er godt for noget. Og det det er der noget om, for jeg nåede lige at plukke lidt brombær og hyldebær inden jeg blev helt gennemblødt i går eftermiddags, og det endte med syltning senere på aftenen. Det blev en aldeles udmærket marmelade, som I får opskriften på her:

300 gr. hyldebær
200 gr. brombær
300 gr. rørsukker
saft af 1 citron
lidt vaniliesukker
evt. 1 tsk. melatin, hvis man vil have marmeladen tykkere

Rib hyldebærene med en gaffel og skyl dem, og skyl brombærene. Læg alle bærene i en gryde og hæld citronsaften over, og dæk dem med sukkeret. Lad det stå og safte et par timer i gryden, før der tændes for den. Kog ca. 20 minutter og bland derefter melatin blandet med 1 tsk. sukker i. Hæld marmeladen på skoldede glas og luk med det samme. Sidstnævnte er der delte meninger om, men sådan gør jeg 😉

Jeg fik også lavet humus efter Lone Landmands opskrift. Den er god, men enten skal man have noget af det med til uddeling på arbejdet dagen efter, eller også skal det deles i mindre portioner og puttes i fryseren, for det var godt nok en mega portion.

I morgen trodser jeg regnvejret igen og går i haven. Jeg skal have gjort klar til plantemarkedet i Lyngby på søndag. Måske ses vi 🙂